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栗子(鲜)的做法

栗子(鲜)的做法

栗子(鲜)有174种做法
原料别名 板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔
原料分类 坚果种子类
使用提示 每次10个(50克);粟子难以消化,一次切忌食之过多,否则会引起胃脘饱胀。

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栗子(鲜)的做法大全

栗子蒸酥肉栗子蒸酥肉 1.将猪精肉切成三角块,放入碗中,加鸡蛋液、蚝油、精盐、胡椒粉、湿淀粉腌渍3分钟;2.油菜洗净,切段;3.将锅置于旺火上,放入色拉油,烧至四成热时,放入腌好的猪肉块;4.待炸至外酥里嫩成金黄色捞出,和栗子拌在一起,加入酱油、味精、姜丝、油菜段入蒸锅蒸5分钟即可。 详细介绍

栗子牛肉栗子牛肉 1.牛肉洗净切成3厘米见方的小块;2.牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻;3.牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油;4.锅留底油少许,放入干红椒、葱、姜煸香;5.烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸;6.撇净浮沫,改用小火焖煮至汤汁稠浓时下... 详细介绍

板栗山鸡板栗山鸡 1.将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净,剁成2.5 厘米见方的块;2.板栗洗净,用刀割上十字口,用沸水煮至开口时捞出,剥去外壳及毛皮;3.葱切段,姜切片;4.山鸡肉放入碗内,加酱油稍腌;5.炒勺加油烧至七成热时,放入山鸡块,炸至金黄色捞出;6.再放入板栗炸至浅黄色捞出;7.炒勺内加油25克,... 详细介绍

板栗烧鸡板栗烧鸡 1.将嫩鸡宰杀洗净,切成小块,用酱油、料酒拌匀,腌10分钟;2.将板栗切一刀,放锅中煮透捞出,趁热剥去外壳和内衣。葱切段,姜切片;3.锅内放油烧热,下鸡块爆一下,再下葱段、姜片,炒至水分干时,加入酱油、白糖、料酒和水,烧开清除浮沫,改用小火焖20分钟,加入板栗,继续焖至肉烂,栗酥... 详细介绍

更多栗子(鲜)的做法:栗子大枣炖母鸡 板栗牛肉 栗肉烧香菇 大吉大利 猪肉焖板栗 栗子炆猪肉 板栗烧白菜心 栗子焖肉 栗子烧白菜 红烧仔鸡 桂花板栗 油炒糖栗子 栗子煲白菜 韩式炖排骨 八宝鸭 栗子炖羊肉 鸭架汤 栗子瘦肉汤 板栗烧牛肉 板栗排骨汤 桂圆栗子粥 板栗烧凤翅 桂花栗子羹 栗子鸭煲 桂花鲜栗羹 栗子焖排骨 查看全部 (174种)

栗子(鲜)原料介绍

栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳斗大,球形,外生刺,坚果2-3个,生于壳斗中。著名品种有良乡板栗,产于北京郊房山良乡,果小,约5克,味甜,十月中旬成熟;迁西明栗,又名“红皮”、“红毛”,产于河北迁西、兴隆,果中大,7~9.5克,皮红褐,鲜亮,味甜,九月中旬成熟;莱阳红光栗,产于山东莱阳庄头一带,果中大,皮深褐色,有亮光,品质好,味甜面,九月上旬成熟;另有锥栗,亦称珍珠栗,分布于长江流域和江南各地,壳头内包藏一卵形的坚果,味同板栗。
栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

栗子(鲜)营养分析

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
4.栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

栗子(鲜)适用人群

一般人群均可食用
1.适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用;
2.糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

栗子(鲜)制作指导

1.栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食;
2.生板栗巧去皮:
用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。

栗子(鲜)食疗作用

味甘,性温,入脾、胃、肾经;
养胃健脾,补肾强筋,活血止血;
主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。
应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力:栗子30克,置火中煨熟吃,每天早晚各1次。
栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜,经常食用能强身愈病。

栗子(鲜)其他相关

中国板栗在国际市场上有“中国甜栗”的美誉。
食用板栗历史十分悠久,西安半坡遗址已发现有栗子的遗存。殷商甲骨文中有“栗”字。
《山海经》载“(终)南山多栗”。《诗经》多处提到栗子的栽培。《吕氏春秋》把“箕山之栗”列为美果。
先秦时《庄子》、《韩非子》等古籍有以栗子代粮及贮以备荒的记载。北宋开封已有“糖炒栗子”供应市场,见于陆游《老学庵笔记》。南宋《山家清供》记有用栗子和山药合制的“金玉羹”。元代《居家必用事类全集》中载有将栗子与糯米同磨粉制成的高丽栗糕,可谓“栗羊羹”的先河。今日“糖炒栗子”仍是具有民族特色的应时小吃。

栗子(鲜)的营养成分

  • 能量185千卡
  • 蛋白质4.2克
  • 脂肪0.7克
  • 碳水化合物42.2克
  • 叶酸3.6微克
  • 膳食纤维1.7克
  • 维生素A32微克
  • 维生素C24毫克
  • 维生素E4.56毫克
  • 胡萝卜素190微克
  • 核黄素0.17毫克
  • 硫胺素0.14毫克
  • 烟酸0.8毫克
  • 17毫克
  • 89毫克
  • 442毫克
  • 13.9毫克
  • 50毫克
  • 1.1毫克
  • 0.57毫克
  • 1.13微克
  • 0.4毫克
  • 1.53毫克
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