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咖喱的做法

咖喱的做法

咖喱有151种做法
原料分类 调味品类
使用提示 每次约20克

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咖喱的做法大全

咖喱魔芋豌豆咖喱魔芋豌豆 1.将豌豆洗净,用水煮酥软;2.将魔芋洗净,切块,焯水;3.洋葱、生姜、大蒜洗净,切成细末;4.将锅烧热,倒入植物油,倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒,再加咖喱粉煸炒片刻;5.倒入豌豆、魔芋急火快炒,加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。 详细介绍

咖喱香鸡咖喱香鸡 1.马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中,高火4分钟;2.葱、姜切末,与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀,加入色拉油及调料,咖哩粉1包,酱油,绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜,高火5分钟;3.把所有的材料填入鸡腹中,缺口处用针缝合,表皮再抹适量的胡椒粉;4.盘用高火预热7分钟... 详细介绍

咖喱牛肉什锦饭咖喱牛肉什锦饭 1.将牛肉洗净,切成薄片;2.洋葱洗净,去皮,切成细丝;3.胡萝卜洗净,切成小方丁;4.土豆刮去皮,洗净,切成小方丁;5.将炒锅内倒入花生油,烧热后放入洋葱丝、咖喱粉炒出香味,放入牛肉片煸炒片刻,加入酱油,放入土豆丁、胡萝卜丁,翻炒片刻,备用;6.将大米淘洗干净,倒入压力锅中,加入适... 详细介绍

咖喱肉片咖喱肉片 1.将冬笋洗净切片待用;将洋葱洗净切成细丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉待用;将里脊肉洗净,剔去筋,切成0.2厘米的柳叶片;油菜取用嫩菜帮,洗净去叶,将油菜片成抹刀片。2.将里脊肉片放入小盆内,加盐适量,水淀粉50克,蛋清20克,搅拌均匀上浆。3.旺火坐油勺,放入净油烧至三四成热,下入里... 详细介绍

更多咖喱的做法:咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 印尼炒饭 南洋奶油虾 咖喱杂菜汤 南洋椰汁鸡柳 花开富贵 炖咖喱牛肉 咖喱牛肉 咖喱素鸡 咖喱炒干丝 咖喱鸡翅 咖喱椰汁鸡煲 咖喱鸡丁汤 咖喱鸡酱 当归咖喱烩饭 咖喱鸡块 咖喱鸡饭 咖喱鸡块土豆 咖喱青豆牛肉 咖喱鸡块 青红萝卜炖牛腩 咖喱酥饺 香辣牛肉片 咖喱蛋包饭 咖喱煎鹅脯 查看全部 (151种)

咖喱原料介绍

咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。

咖喱营养分析

1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;
3.美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
4.咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。

咖喱适用人群

一般人群均可食用
胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。

咖喱制作指导

1.咖喱应密封保存,以免香气挥发散失;
2.在烹调中提辣提香,去腥味,可用于烧菜,焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。

咖喱其他相关

咖喱粉(Curry powder)虽源于印度,但我国以咖喱粉烹制食品的历史亦非常久远。因咖粉调制成的菜肴色泽鲜明、辣味轻淡、气味芳香、别具口味,故以咖喱烹制的食品越来越多。

咖喱的营养成分

  • 能量415千卡
  • 蛋白质13克
  • 脂肪12.2克
  • 碳水化合物63.3克
  • 叶酸60微克
  • 膳食纤维36.9克
  • 维生素A110微克
  • 维生素B60.59毫克
  • 维生素B120.1微克
  • 维生素C2毫克
  • 胡萝卜素690微克
  • 核黄素0.25毫克
  • 硫胺素0.41毫克
  • 烟酸7毫克
  • 540毫克
  • 400毫克
  • 1700毫克
  • 40毫克
  • 220毫克
  • 28.5毫克
  • 2.9毫克
  • 0.8毫克
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