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面条(标准粉)的做法

面条(标准粉)的做法

面条(标准粉)有144种做法
原料分类 谷物及制品
使用提示 每餐100克左右

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面条(标准粉)的做法大全

鸡蛋炒面鸡蛋炒面 1.将鸡蛋磕入碗内,用筷子调散,加入少许精盐搅匀,备用。2.将油菜择洗干净,切成丝备用;葱洗净切成末备用。3.将面条煮熟,用冷水漂清,捞出,控水晾凉。4.将炒锅内倒入适量花生油,烧至七成热,放入鸡蛋液,炒散炒碎,盛入碗内。5.另取一炒锅,倒入余油,待烧至七成热时,放入葱末炝锅,出... 详细介绍

三丝拌面三丝拌面 1.将嫩黄瓜洗净,切成细丝,备用;2.葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片,备用;3.将猪肉、鸡肉(最好选用鸡脯肉)清洗干净,备用;4.锅内倒入适量水,用旺火烧沸,放入猪肉、鸡肉、葱段、姜片、料酒和精盐,盖上盖,煮至断生时将鸡脯肉和猪肉捞出,晾凉,分别切成细丝;5.将锅内重新倒入适量水... 详细介绍

虾仁伊府面虾仁伊府面 1.虾仁挑去泥肠洗净;2.冬菇、胡萝卜洗净切片;3.将虾仁、冬菇、胡萝卜用水焯一下备用;4.青豆洗净;葱姜洗净切末备用;5.锅内加清水,烧沸后下入全蛋面,煮3分钟,捞出备用;6.锅内倒入猪油烧热,用葱末、姜末炝锅,倒入酱油、绍酒和鲜汤;7.虾仁、冬菇、青豆、胡萝卜和全蛋面,用小火煮至汤汁... 详细介绍

清炖牛腩面清炖牛腩面 1.将胡、白萝卜切成滚刀块备用;2.牛腩切块,用滚水氽烫;3.牛腩、萝卜块、清炖汤底一起放入快锅中,炖煮约40分钟;4.拉面烫熟时,加入即可;5.食用时可选择加入适量香菜与姜丝,以增加香味。 详细介绍

更多面条(标准粉)的做法:豆瓣鲜鱼面 凉面冷盘 红烧牛腩面 炒面 红烧牛肉面 干拌麻酱面 西红柿打卤面 雪菜肉丝面 打卤面 家常拌面 阳春面 油菜丝炒面 牛肉丝拌面 四川担担面 担担面 半筋半肉牛肉面 翡翠凉面 韩式冷汤面 海鲜汤面 意式番茄牛肉凉面 排骨汤面 咖喱乌龙面 乌龙面蒸蛋 川味牛肉面 什菜面 炒伊府面 查看全部 (144种)

面条(标准粉)原料介绍

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的; 据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年的历史,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“??”,“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;“??”则是极薄的“滑美殊常”的面片。

面条(标准粉)营养分析

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

面条(标准粉)适用人群

一般人皆可食用,病湿热者忌食面条。

面条(标准粉)制作指导

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;
2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。
3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条(标准粉)食疗作用

面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

面条(标准粉)其他相关

《夜航船》:“魏作汤饼,晋作不托。”
《释名疏证补》:“索饼疑即水引饼。”
《齐民要术》记有“水引饼”的做法:“细绢筛面,以成调肉〔月霍〕汁,持冷溲之。水引,按如著大,一尺一断,盘中盛水浸。宜以手临铛上,揉搓令薄如韭叶,逐沸煮。”
束皙的《饼赋》说,冬日宜吃汤饼:“玄冬猛寒,清晨之会,涕冻鼻中,霜成口外。充虚解战,汤饼为最。”
后庚阐《恶饼赋》有“王孙骇叹于曳绪,束子赋弱于春绵。”
傅玄《七谟》有“乃有三牲之和羹,蕤宾之时面。”
刘禹锡有诗《赠进士张盥》:“忆尔悬孤日,余为座上宾。举箸食汤饼,祝辞添麒麟。”
苏东坡有《贺人生子》:“甚欲去为汤饼客,却愁错写弄璋出。”

面条(标准粉)的营养成分

  • 能量280千卡
  • 蛋白质8.5克
  • 脂肪1.6克
  • 碳水化合物59.5克
  • 膳食纤维1.5克
  • 维生素E0.47毫克
  • 核黄素0.1毫克
  • 硫胺素0.35毫克
  • 烟酸3.1毫克
  • 13毫克
  • 142毫克
  • 161毫克
  • 3.4毫克
  • 61毫克
  • 2.6毫克
  • 1.07毫克
  • 0.4微克
  • 0.2毫克
  • 1.35毫克
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