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泡菜的做法

泡菜的做法

泡菜有60种做法
原料分类 调味品类
使用提示 每餐30克左右

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泡菜的做法大全

黄瓜三丝汤黄瓜三丝汤 1.黄瓜去皮洗净,切成7厘米长、5厘米见方的粗丝;2.泡菜(泡青菜)用清水漂洗后切成丝;3.海带发涨,洗净,切成丝;4.锅置旺火上,放入鲜汤,下少海带丝,泡青菜丝先煮;5.投入黄瓜丝烧沸;6.加入精盐、味精起锅,撒上小葱花即可。 详细介绍

泡菜肉末泡菜肉末 1.将猪肉剁成肉末,泡菜切成细粒备用。2.炒锅内放植物油烧热,先炸花椒粒,将花椒粒炸熟后,捞出弃之。迅速放肉末煸炒,待肉末炒去水分即将出油时,放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒,翻炒均匀即可出锅食用。 详细介绍

泡菜魔芋泡菜魔芋 1.魔芋洗净,切成5厘米长、8毫米见方的条;2.泡菜切成4厘米长、5毫米见方的条;3.蒜苗洗净,切成马耳朵形;4.泡辣椒去蒂切成马耳朵形;5.姜切成薄片;6.淀粉加水调匀成湿淀粉备用;7.锅放在旺火上,倒入菜油烧至五成热时,加入姜片、泡辣椒、泡菜炒香;8.倒入清汤少许,用大火烧开,烧出泡菜的味... 详细介绍

酸辣鱿鱼片酸辣鱿鱼片 1.将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;干红辣椒剁成末。2.猪肉剁成细末,水发香菇去蒂洗净,与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克,再下入鱿鱼片烧开氽过,倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时,下入... 详细介绍

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泡菜原料介绍

泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲,帮助消化。

泡菜营养分析

1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;
2.泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;
3.泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

泡菜适用人群

一般人群均可食用

泡菜制作指导

酸泡菜制法:
1.将水坛洗净抹干;
2.放入温开水2500克,再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克;
3.然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干,盛入坛内密封浸泡1、2天,即成泡菜。

泡菜的营养成分

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