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虾米的做法

虾米的做法

虾米有698种做法
原料别名 海米、金钩、开洋、干虾仁
原料分类 鱼虾蟹贝类
使用提示 每次30~50克

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虾米的做法大全

海米冬瓜海米冬瓜 1.将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片,用少许精盐腌10 分钟左右,沥干水分待用。2.炒锅置旺火上,放油烧至六成热时放入冬瓜片,待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。3.将葱花、姜末入油锅爆香,烹入料酒,放入冬瓜片、海米翻炒,加入精盐、味精精盐调味,用水淀粉勾芡,撒... 详细介绍

九转豆腐九转豆腐 1.把豆腐洗净,上屉蒸约15分钟;2.取出挤去水分,切成1.75厘米见方的丁;3.猪肉、冬笋分别切小方丁;4.火腿、香菜、葱、姜、蒜分别切末,待用;5.炒锅放火上,用旺火烧热,放油、葱姜蒜末炝锅;6.炒出香味时,放肉丁、冬笋丁同炒一下;7.加酱油、鲜汤、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁,汤沸,移... 详细介绍

肉蓉豆腐肉蓉豆腐 1.将猪瘦肉剁成泥;2.豆腐片去硬皮切成小方块,放清水锅内煮至漂起时捞出;3.坐锅加植物油25克,用旺火烧至八成热,放清汤150克、酱油15克、精盐烧沸,放进豆腐,移至微火上至汤尽时盛入汤盘内;4.炒锅放中火上,加植物油烧至六成热,放葱姜末炸出香味,加猪肉蓉煸熟,再放酱油,清汤,葱椒绍酒... 详细介绍

虾米芋头粥虾米芋头粥 1.芋头去皮,切滚刀块;2.虾米用热水泡软;3.在一锅内放入绞肉、虾米和油葱酥30克、色拉油,加盖以高火烹调3分钟;4.取出放入芋头,加盖以高火烹调10分钟;5.再加入白饭和热水、精盐、白胡椒粉拌匀,加盖,以高火煮10分钟,撒上葱花(切花)即可。 详细介绍

更多虾米的做法:干烧四季豆 空心菜排骨汤 白玉豆腐 金钩挂银条 海米烩豆腐 开洋大白菜 海米炝菠菜 凉拌猪肝 番茄蛋奶汤 金钩豆苗 炒绿豆芽 海米拌菠菜 蛋花鸡汤 海米冬瓜 白菜炖豆腐 海米油菜心 炒胡萝卜 海米拌芹菜 丝瓜蛋汤 黄瓜拌海米 凉拌白菜丝 粉丝蛋皮丝 香菇糯米饭 海米烧冬瓜 肉丝拉皮 煎慈姑饼 查看全部 (698种)

虾米原料介绍

虾米是著名的海味品,是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。

虾米营养分析

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
5.虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
6.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾米适用人群

一般人群均可食用
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2.宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

虾米制作指导

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;
2.泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;
3.泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

虾米食疗作用

虾米味甘、咸、性温;
具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

虾米其他相关

虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。

虾米的营养成分

  • 能量198千卡
  • 蛋白质43.7克
  • 脂肪2.6克
  • 叶酸43.5微克
  • 胆固醇525毫克
  • 维生素A21微克
  • 维生素E1.46毫克
  • 核黄素0.12毫克
  • 硫胺素0.01毫克
  • 烟酸5毫克
  • 555毫克
  • 666毫克
  • 550毫克
  • 4891.9毫克
  • 82.5微克
  • 236毫克
  • 11毫克
  • 3.82毫克
  • 75.4微克
  • 2.33毫克
  • 0.77毫克
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