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小白菜的做法

小白菜的做法

小白菜有255种做法
原料别名 青菜、油白菜、白菜秧
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐70克

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小白菜的做法大全

牛奶蒸蛋牛奶蒸蛋 1.将蛋打散,倒入牛奶,搅拌均匀;2.将鸡胸肉去筋切薄片,虾去壳与泥肠,分别加盐、酱油,腌入味;3.笋切片氽烫过;4.香菇切片,小白菜切段;5.鸡胸肉、虾、笋置大碗中,轻轻倒入牛奶蛋汁,用中火蒸至表面凝固,再用小火蒸20分钟;6.熄火之前加香菇与小白菜,蒸一下即可。 详细介绍

肉末粉丝小白菜肉末粉丝小白菜 1.猪肉、姜分别切末;2.油烧热,放入肉末、姜末、酱油,炒散;3.放入小白菜,待其炒塌软后,放入粉丝;4.盖上锅盖小火焖2分钟,放入盐和味精,炒匀关火。 详细介绍

清汤羊首清汤羊首 1.火腿切成片:竹笋用温水洗1遍,再用温水泡发,切成长5厘米的段,宽2厘米的条,用凉水泡上山、白菜摘去边叶,留苞、洗净用开水氽过,用凉水过凉,葱、姜拍破。2.羊头夹去残存的毛,再放在火上燎过,用温水浸泡,并刮洗干净,剥下羊头皮和肉,下入冷水锅煮过捞出,洗净血沫,再装入沙锅内,... 详细介绍

银鱼火锅银鱼火锅 1.干银鱼用冷水浸泡发透,去净杂质,用清水漂洗干净,沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉,洗净后切成丝。2.水发香菇用清水漂洗干净,去蒂后切成丝,挤去水分。干粉丝用温水泡软,剪成20厘米左右长的段,再用清水漂洗一下,捞出沥净水,装入火锅里。竹笋去掉老硬部分,洗净后切成丝。小白菜摘... 详细介绍

更多小白菜的做法:金蒜银鱼蒸菜心 清炖排骨 清蒸烧鸭块 鳅鱼附豆腐汤 玉兔海参 红烧牛腩面 罗汉豆腐汤 肉丝炒饭 干拌麻酱面 拌小白菜 小白菜炖豆腐 板栗烧白菜心 汆丸子小白菜 油豆腐炒小白菜 雪菜肉丝面 小白菜汤 阳春面 虾球鸭掌 蘑菇炒菜心 栗子扒白菜 半筋半肉牛肉面 奶汤生蹄筋 口蘑竹荪汤 四珍酿笋尖 小白菜馅包子 排骨汤面 查看全部 (255种)

小白菜原料介绍

Chinese white cabbage小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。
小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜营养分析

1.提供营养、强身健体:
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性:
小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老:
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4.防癌抗癌:
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

小白菜适用人群

一般人群均可食用。
但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。

小白菜制作指导

用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

小白菜食疗作用

小白菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效;
主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

小白菜的营养成分

  • 能量15千卡
  • 蛋白质1.5克
  • 脂肪0.3克
  • 碳水化合物2.7克
  • 叶酸43.6微克
  • 膳食纤维1.1克
  • 维生素A280微克
  • 维生素C28毫克
  • 维生素E0.7毫克
  • 胡萝卜素1680微克
  • 核黄素0.09毫克
  • 硫胺素0.02毫克
  • 烟酸0.7毫克
  • 90毫克
  • 36毫克
  • 178毫克
  • 73.5毫克
  • 10微克
  • 18毫克
  • 1.9毫克
  • 0.51毫克
  • 1.17微克
  • 0.08毫克
  • 0.27毫克
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