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香叶的做法

香叶的做法

香叶有295种做法
原料别名 月桂叶、Bay leaf、
原料分类 调味品类
使用提示 调味适量

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香叶的做法大全

牛肉菠菜汤牛肉菠菜汤 1.把胡萝卜切成斜花片,葱头去老皮切丝,放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制,中火15分钟,待焖到半熟时加番茄酱。2.菠菜洗净用开水焯过,切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内,加牛肉汤煮之,等土豆八成熟时,加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头,下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁,调好口... 详细介绍

香辣菠菜香辣菠菜 1.将菠菜择洗干净,入沸水锅氽烫一下捞出,投凉,沥去水。2.将菠菜切成3厘米长的段,装入盘内。3.将芝麻、辣椒油、白糖、米醋、精盐、味精、香油放入一碗内调匀,浇在菠菜上,食用时拌匀即成。 详细介绍

烩牛肉烩牛肉 1.将牛肉洗净切成块,抹上盐、胡椒粉腌片刻;2.把洋葱、胡萝卜洗净切块;3.芹菜洗净切段;4.把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入牛肉块煎至上色;5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟;6.把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入胡萝卜炸至金黄色取出备用;7.余... 详细介绍

豆芽炖排骨豆芽炖排骨 1.将猪排骨剁成段(3厘米),投入沸水锅内焯一下,捞出放入另一锅内,加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶;2.葱、姜分别切成细丝;3.烧沸后用小火炖,至猪排骨段六成熟时捞出;4.将一炒锅置于火上,放入植物油烧热,放入葱丝、姜丝煸炒出香味,加入黄豆芽煸干水分,放入料酒、酱油、猪排骨段及... 详细介绍

更多香叶的做法:焖羊腿肉 牛奶菠菜汤 卤煮大虾 番茄烩牛肉 什锦蔬菜汤 菠萝煎牛肉扒 五香熏鱼 西式圆白菜 菜豆汤 千层云耳 啤酒焖牛肉 菠菜拌粉丝 烧汁手抓骨 韩式炖排骨 小鸡炖蘑菇 红烩牛尾 烤猪肉(一) 啤酒烩牛肉(比利时) 红烧肉 酱骨头 土豆烧牛腩 自家招牌鸭 羊蝎子 番茄牛尾汤 香酥羊腿 红烧排骨 查看全部 (295种)

香叶原料介绍

常绿乔木,树皮黑褐色。叶互生,革质,叶片长椭圆形或阔披针形,先端锐尖,全缘,深绿色,碎后有清香气味,叶柄浅紫色。伞形花序腋生,雌雄异株,花小,黄色。浆果椭圆形,暗紫色。花期4月。原产于地中海沿岸,我国浙江、江苏、福建、广东及台湾等地均有栽种。常栽培于庭园中。收采完整叶片,除去尘垢,阴干。鲜叶味苦,干燥后,味道变为甘醇,香气亦增强。使用部分为樟科植物月桂的干燥叶片。

香叶营养分析

桂叶含有芳香挥发油,其主要成分是芳樟醇(Linalool)、丁香油酚(Engenol)、?牛儿醇(Geraniol)和桉叶素(Cineloe)等。叶片煎汤洗澡,可解除四肢疼痛。

香叶适用人群

一般人群均可食用

香叶制作指导

多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味:
1.以磨成粉末的月桂叶来说,一般家庭煮一大锅肉,也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了;
2.如果是以整片叶子来算,一片叶子意一锅肉就绰绰有余了;
3.如果是用在酱料的调制,选小下点的叶子就可以了。

香叶食疗作用

味苦,性温。有清新芳香气味。叶片煎汤洗澡,可解除四肢疼痛。

香叶其他相关

希腊神话中,月桂代表着“阿波罗的荣耀”。在罗马时期,人们就使用月桂编织的花环冠戴在胜利者的头上,所以常听到“诗人的桂冠”,就是指着胜利加冠。月桂据说又有驱魔避邪的传说,所以在圣诞节,它就常被用来装饰。月桂的叶常被使用在西洋或泰式料理中,不管是炖煮、汤品、泡菜、入茶,都倍具独特迷人的香气。

香叶的营养成分

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