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小麦面粉的做法

小麦面粉的做法

小麦面粉有2483种做法
原料别名 小麦粉
原料分类 谷物及制品
使用提示 每餐100克左右

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小麦面粉的做法大全

蘑菇木耳饺蘑菇木耳饺 1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用;2.把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎,加麻油、盐、味精拌匀成馅;3.鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出,先切成片,然后剁成细粒;4.蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和,与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀;5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面... 详细介绍

炸香椿鱼炸香椿鱼 1.将香椿逐条掰开放入碗内,用开水冲一下,加精盐3克腌5分钟。鸡蛋磕入碗内,加入精盐2克、温水50克、面粉50克,搅成稀糊状。2.将锅置火上,放入植物油,烧至七成热,把香椿挂匀面糊,逐条下锅,炸至呈黄色发焦时捞出,装入盘内即成。 详细介绍

甜甜蜜蜜甜甜蜜蜜 1.糯米洗净,置箩内曝晒至燥;2.老藕洗净,一端切去蒂头,倒置沥干水分;3.将糯米灌注于藕孔内,切开的端面用刀柄敲捶几下;4.入笼用旺火蒸40至50分钟,取出用冷水激凉;5.刮去外皮,切成1厘米的片;6.蘸上干面粉,用温油煎至金黄色装盆;7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆,四周淋上熟猪油,并撒上... 详细介绍

家常花卷家常花卷 1.将葱洗净,切成葱末备用;将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用。2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透后搓成条,擀成约0.6厘米厚的长方薄片,刷上一层花生油,撒上精盐与葱末,从外向内卷成5厘米左右粗的长条卷。3.将卷拢的长条面卷,横切成块... 详细介绍

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小麦面粉原料介绍

小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

小麦面粉营养分析

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

小麦面粉适用人群

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

小麦面粉制作指导

1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。
2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

小麦面粉食疗作用

小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;
养心,益肾,除热,止渴;
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

小麦面粉其他相关

《本草纲目》:陈者煎汤饮,止虚汗。
《本草纲目拾遣》:小麦面,补虚实人肤体,厚肠胃,强气力。
《本草再新》把它的功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾。
《医林纂要》又概括了它的四大用途:除烦,止血,利小便,润肺燥。

小麦面粉的营养成分

  • 能量354千卡
  • 蛋白质15.7克
  • 脂肪2.5克
  • 碳水化合物70.9克
  • 叶酸23.3微克
  • 膳食纤维3.7克
  • 维生素B60.07毫克
  • 维生素E0.32毫克
  • 核黄素0.05毫克
  • 硫胺素0.46毫克
  • 烟酸1.91毫克
  • 31毫克
  • 167毫克
  • 190毫克
  • 3.1毫克
  • 2.9微克
  • 50毫克
  • 0.6毫克
  • 0.2毫克
  • 7.42微克
  • 0.06毫克
  • 0.1毫克
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