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鸭血(白鸭)的做法

鸭血(白鸭)的做法

鸭血(白鸭)有23种做法
原料分类 禽肉类及制品
使用提示 每次50克

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鸭血(白鸭)的做法大全

鸭血豆腐汤鸭血豆腐汤 1.菠菜洗净,切段,焯水;2.鸭血、豆腐切长条片,待用;3.沙锅内放适量清水,下鸭血、豆腐、枸杞炖煮;4.将熟时,放入菠菜,调味后再煮片刻,淋香油即成。 详细介绍

时件腐时件腐 1.肫、肝、心剔去筋,切成薄片;2.肠擦洗净用沸水烫一下,剁成段;3.青蒜切短段,葱姜切末;4.鸭血、豆腐切成小方片,用沸水氽一下沥去水;5.炒锅置火上,加油烧热,下葱末、姜末、胡椒炝锅;6.烹入酒,加白汤,放入豆腐、鸭血、盐、酱油;7.汤开后加进肫、肝、心,推两下,再下鸭汤、青蒜、味... 详细介绍

酸辣鸭血豆腐汤酸辣鸭血豆腐汤 1.鲜豆腐放在菜墩上切成粗丝,放入沸水锅内氽一下捞出;2.熟鸭血用刀片去除去面上的蜂窝眼部分,切成同豆腐丝一样粗细的丝;火腿切细丝;3.丝瓜刮去粗皮洗净,切成粗丝;葱白切段,姜切片;4.炒锅置火上,加入清汤、姜片、葱白段煮出味,打尽料渣,放入豆腐丝、鸭血丝、丝瓜丝、火腿丝、盐、... 详细介绍

鸭血鲫鱼粥鸭血鲫鱼粥 1.将葱白切段、姜切末、粳米淘洗干净待用。2.鲫鱼洗净、切小块,和葱、姜、盐一同放入锅中,加入水适量,旺火煮沸,小火将鱼煮至烂熟。3.用汤筛滤出鲫鱼汤待用。4.用鲫鱼汤汁加入鸭血、粳米及适量水,煮成粥,再加入香油、味精,即可出锅食用。 详细介绍

更多鸭血(白鸭)的做法:焖饼 红白豆腐酸辣汤 鸡鸭血汤 肉末鸭血羹 烩红白 鸭血豆腐汤 肠旺豆腐 什锦酸辣汤 酸辣汤面 毛血旺 五更肠旺 玫瑰卤鸭 全酸辣汤 五更肠旺 酒蒸鸭血 五更肠旺(2) 鸭血粉丝汤 鸡肾鸭血 洪江鸭血粑 查看全部 (23种)

鸭血(白鸭)原料介绍

动物血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。

鸭血(白鸭)营养分析

1.动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.动物血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
3.动物血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
4.动物血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

鸭血(白鸭)适用人群

一般人都均可食用。
1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。

鸭血(白鸭)制作指导

1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪。
3.动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。

鸭血(白鸭)食疗作用

鸭血味咸、性寒;有补血、解毒之功效。

鸭血(白鸭)的营养成分

  • 能量108千卡
  • 蛋白质13.6克
  • 脂肪0.4克
  • 碳水化合物12.4克
  • 胆固醇95毫克
  • 维生素E0.34毫克
  • 核黄素0.06毫克
  • 硫胺素0.06毫克
  • 5毫克
  • 87毫克
  • 166毫克
  • 173.6毫克
  • 8毫克
  • 30.5毫克
  • 0.5毫克
  • 0.06毫克
  • 0.14毫克
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