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洋葱(白皮)的做法

洋葱(白皮)的做法

洋葱(白皮)有735种做法
原料别名 洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱、葱头
原料分类 蔬菜类及制品

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洋葱(白皮)的做法大全

番茄羊肉汤番茄羊肉汤 1.羊肉洗净,整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;2.马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;3.番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒,再加1勺羊肉汤,即成番茄酱汁;4.取羊肉汤1500克烧开,将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中,并加盐,番茄酱汁;5.待汤煮... 详细介绍

虾米芋头粥虾米芋头粥 1.芋头去皮,切滚刀块;2.虾米用热水泡软;3.在一锅内放入绞肉、虾米和油葱酥30克、色拉油,加盖以高火烹调3分钟;4.取出放入芋头,加盖以高火烹调10分钟;5.再加入白饭和热水、精盐、白胡椒粉拌匀,加盖,以高火煮10分钟,撒上葱花(切花)即可。 详细介绍

酸辣豆腐汤酸辣豆腐汤 1.将豆腐、洋葱、木耳、冬笋、黄瓜、西红柿全部切成丝;2.牛肉瘦肉切成丝;3.肉丝用淀粉,少许酱油浆过备用;4.锅烧热,放入油,先放入洋葱,煸炒几下;5.然后放入汤和其他原料,烧开五分钟左右;6.再放入调料,有酸辣味即可。 详细介绍

葱头炒蛋(1)葱头炒蛋(1) 1.将葱头去皮,洗净切成丁;2.柿子椒去蒂、籽,洗净切成丁;3.将鸡蛋磕入碗内,加入葱头丁、柿子椒丁、辣椒粉、精盐搅拌均匀;4.炒锅注油烧至八成热,倒入蛋液炒熟即可。 详细介绍

更多洋葱(白皮)的做法:葱头炒蛋(2) 大地丰收 蔬菜沙拉 果蔬色拉 大酱汤 洋葱椰菜红萝卜土豆汤 炒鳝丝 烩炒蔬菜 番茄冷汤 凉拌红柿 烩牛肉 煎焖牛肉饼 咖喱魔芋豌豆 辣椒醋油饭 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱肉片 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 洋葱牛肉 杂烩牛肉 焖羊腿肉 炖什锦菜豆腐 沙锅炖牛肉 洋葱炖牛肉 京都排骨 查看全部 (735种)

洋葱(白皮)原料介绍

洋葱为百合科草本植物,二年生或多年生植物,是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部,在我国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:白皮种鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡,品质佳,适于生食。
国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。
洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。

洋葱(白皮)营养分析

1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;
2.洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;
4.洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;
5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用;
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;
7.洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;
8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

洋葱(白皮)适用人群

一般人均可食用。
1.特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。
2.洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食;
3.洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱。

洋葱(白皮)制作指导

1.洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。
2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久,以有些微辣味为佳,
3.不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

洋葱(白皮)食疗作用

洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经;
具有润肠,理气和胃,健脾进食,发散风寒,温中通阳,消食化肉,提神健体,散瘀解毒的功效;
主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

洋葱(白皮)的营养成分

  • 能量39千卡
  • 蛋白质1.1克
  • 脂肪0.2克
  • 碳水化合物9克
  • 叶酸15.6微克
  • 膳食纤维0.9克
  • 维生素A3微克
  • 维生素C8毫克
  • 维生素E0.14毫克
  • 胡萝卜素20微克
  • 核黄素0.03毫克
  • 硫胺素0.03毫克
  • 烟酸0.3毫克
  • 24毫克
  • 39毫克
  • 147毫克
  • 4.4毫克
  • 1.2微克
  • 15毫克
  • 0.6毫克
  • 0.23毫克
  • 0.92微克
  • 0.05毫克
  • 0.14毫克
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