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白萝卜的做法

白萝卜的做法

白萝卜有391种做法
原料别名 莱服、萝卜
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐50~80克

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白萝卜的做法大全

麻酱素什锦麻酱素什锦 1.将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡,捞出控净水分;2.簇成直径五厘米的球形,围在大盘四周。3.取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱,加凉开水搅开,再加盐等调料搅匀,置于大圆盘中央即成。 详细介绍

大地丰收大地丰收 1.各种蔬菜冲洗干净,控净水;洋葱、大葱去掉皮,削去两头切成段;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。2.甜酱加味精、少许糖和香油搅匀,同蔬菜盘一起上桌。 详细介绍

萝卜炖肉萝卜炖肉 1.将牛肉、萝卜块待用;2.将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用;3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂;4.加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅。 详细介绍

葱拌萝卜丝葱拌萝卜丝 大葱去根洗净切成末;白萝卜去根叶洗净,切成5厘米长细丝,用盐腌一下,然后用凉开水淘洗,滤去水分,放入碗中,放入葱末、醋、酱油、糖等调料,再浇上香油拌匀即成。 详细介绍

更多白萝卜的做法:米醋萝卜菜 糖醋萝卜丝 拌酸辣萝卜 大杂烩 薏仁苓术羊肉煲 清炖牛腩面 白果大肠煲 萝卜连锅汤 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 萝卜炖牛肉 羊肉萝卜汤 萝卜丝鲫鱼汤 焗四宝菜 素虾仁冬瓜盅 萝卜羊肉丝 萝卜排骨汤 海鲜蛤蜊汤 银球干贝 奶汤素烩 萝卜丝蛋汤 溜炒白萝卜 萝卜丝带鱼 排骨酥羹 烤羊排时鲜蔬菜 白水萝卜汤 查看全部 (391种)

白萝卜原料介绍

White Radish白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。
萝卜一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄,通常大头羽状分裂,被粗毛,侧裂片1~3对,边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形,向上渐变小,不裂或稍分裂,不抱茎。总状花序,顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果,不开裂,近圆锥形,直或稍弯,种子间缢缩成串珠状,先端具长喙,喙长2.5~5厘米,果壁海绵质。种子1~6粒,红褐色,圆形,有细网纹。原产我国,各地均有栽培,品种极多,常见有红萝卜(变萝卜)、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用,为我国主要蔬菜之一,种子含油42%,可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药,功能下气消积。生萝卜含淀粉酶,能助消化。

白萝卜营养分析

1.增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2.帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3.帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4.防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

白萝卜适用人群

1.一般人都可食用。
2.萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

白萝卜食物相克

白萝卜忌人参、西洋参同食。

白萝卜制作指导

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜食疗作用

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

白萝卜其他相关

如皋人种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间(公元827-836年)如皋定慧寺僧侣早有种植,将萝卜作为供品,并馈赠施主,时称莱菔,其种子叫莱菔子,供药用。后逐渐流传民间,广为种植。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少,只在端阳节前后有少量上市,都以白萝卜为主。

白萝卜的营养成分

  • 能量21千卡
  • 蛋白质0.9克
  • 脂肪0.1克
  • 碳水化合物5克
  • 叶酸27微克
  • 膳食纤维1克
  • 维生素A3微克
  • 维生素C21毫克
  • 维生素E0.92毫克
  • 胡萝卜素20微克
  • 核黄素0.03毫克
  • 硫胺素0.02毫克
  • 烟酸0.3毫克
  • 36毫克
  • 26毫克
  • 173毫克
  • 61.8毫克
  • 16毫克
  • 0.5毫克
  • 0.3毫克
  • 0.61微克
  • 0.04毫克
  • 0.09毫克
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