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油皮的做法

油皮的做法

油皮有361种做法
原料别名 百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮
原料分类 干豆类及制品
使用提示 每天约50克

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油皮的做法大全

素炒圆白菜素炒圆白菜 1.将圆白菜洗净、沥干,切成2厘米宽的长条,再斜刀切成象眼块;2.将炒锅放在旺火上,加入植物油,烧热,放入花椒炸出香味,取出花椒不用;3.放入葱花,稍煸即放入圆白菜翻炒,加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。 详细介绍

千张菠菜千张菠菜 1.菠菜去杂质后洗净,用水煮过后冷却,改刀切成寸段,沥水;2.用适量盐、味精、香油拌匀;3.豆腐皮用开水煮过,再用冷水冷却,去掉水;4.葱姜洗净,切剁成茸;5.用花生油炸香葱姜茸,加入盐、味精拌匀;6.再将调好的味汁和拌好的菠菜合为一体,再拌匀即可食用。 详细介绍

韭菜豆腐丝韭菜豆腐丝 1.韭菜洗净,切段;2.将豆腐皮先切丝,洗净后再切成段;3.炒锅置火上,倒油,放入高汤、豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精,用小火慢慢翻炒5-7分钟;4.使豆腐丝完全吸收汤味道,再放入韭菜继续炒半分锅即可。 详细介绍

五香西芹五香西芹 1.西芹洗净,拍扁切段;2.豆皮切丝,在热碱水中浸15分钟后,加入1小匙盐搅拌1分钟,捞起冲净,沥干;3.香菇蒂泡软,拍碎;4.红尖椒切丝;5.锅中放一大匙生油烧热,下香菇蒂、姜末爆约二分钟;6.捞去残渣,加麻油、糖、适量盐及味精,少许水煮沸,放入豆皮丝煮五分钟;7.捞起用纱布包成圆筒状绑紧... 详细介绍

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油皮原料介绍

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

油皮营养分析

1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3.并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

油皮适用人群

一般人皆可食用
1.适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;
2.平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

油皮制作指导

豆腐皮为半干性制品,是素馔中的上等原料;切成细丝,可经烫或煮后,供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜,如肉丝,韭菜,白菜等等,也可单独成菜。

油皮食疗作用

可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

油皮的营养成分

  • 能量431千卡
  • 蛋白质51.6克
  • 脂肪23克
  • 碳水化合物12.5克
  • 膳食纤维8.1克
  • 维生素A47微克
  • 维生素E46.55毫克
  • 胡萝卜素280微克
  • 核黄素0.12毫克
  • 硫胺素0.22毫克
  • 烟酸0.91毫克
  • 239毫克
  • 494毫克
  • 877毫克
  • 7.4毫克
  • 5微克
  • 179毫克
  • 11.7毫克
  • 4.08毫克
  • 2.26微克
  • 1.17毫克
  • 2.71毫克
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