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鱿鱼(干)的做法

鱿鱼(干)的做法

鱿鱼(干)有56种做法
原料别名 土鱿
原料分类 鱼虾蟹贝类
使用提示 涨发品每次30~50克

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鱿鱼(干)的做法大全

白菜鱿鱼煲白菜鱿鱼煲 1.用温水浸开土鱿(鱿鱼干),洗净,切成菠萝纹,再切小件候用;2.瘦肉切片,加味捞匀;3.白菜切条,生菜洗净,萝卜去皮,切片;4.蒜,姜洗净,切好;5.烧热瓦缸,下油,下入姜、青蒜、萝卜爆过,倾下一碗半清水,先行煮萝卜半熟时,加入白菜、肉片同煮至萝卜熟好,调适味,连同土鱿,生菜等... 详细介绍

三鲜鱼面三鲜鱼面 1.草鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,片取净肉,斩剁成茸;2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐,制成水面团;3.将水面团揉上劲,然后擀切成鱼面,备用;4.将净瘦肉切成7 厘米长的丝;5.葱切丝,姜切末;6.水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝;7.将鱼面用温水泡软,捞出沥干水分,放盘中淋上醋,上笼蒸... 详细介绍

豉椒土鱿豉椒土鱿 1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净后待用;青椒去蒂洗净;葱洗净切成葱段;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;豆豉捣成泥蓉状;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.烧锅放油适量,将土鱿放入拉油至仅熟,倾在笊篱里。3.把葱段、姜片、蒜茸、辣椒放在锅中爆透,溅入二汤5毫升,用芡汤2... 详细介绍

酸辣鱿鱼片酸辣鱿鱼片 1.将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;干红辣椒剁成末。2.猪肉剁成细末,水发香菇去蒂洗净,与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克,再下入鱿鱼片烧开氽过,倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时,下入... 详细介绍

更多鱿鱼(干)的做法:群鲜羹 香菇鱿鱼汤 家乡炒土鱿 油泡土鱿 酱爆鱿鱼卷 八鲜蟹合 鲜红椒鱿鱼羹 奶汤海三味 八宝布袋鸡 清汤口蘑鱿鱼 虾酱炖鱿鱼 金银绣球虾丸 红烧海参 酥油鱿鱼丝 干鱿双色甘蓝 菊花鱿鱼 酸辣笔筒鱿鱼 耳环鱿鱼 团圆肉饼 锅巴鱿鱼片 菜远炒土鱿 笋炒胗肝土鱿 土鱿蒸肉饼 双色鱿鱼卷 金鱼戏莲 荔枝鱿鱼 查看全部 (56种)

鱿鱼(干)原料介绍

鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。
干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开,挖去内脏,放入淡水中洗净,再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长,头腕似佛手状,肉鳍紧附在尾部两侧,形似双髻,全身均为浅粉色,表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江,产期为7~8月。日本、越南、朝鲜也产。

鱿鱼(干)营养分析

1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

鱿鱼(干)适用人群

一般人群均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

鱿鱼(干)制作指导

1.干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆汤、炒食和烩食;
2.干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品;
3.鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

鱿鱼(干)食疗作用

鱿鱼性味酸平,珍美;
能益气壮志,通妇女月经,能入肝补血,入肾可滋水强志。

鱿鱼(干)的营养成分

  • 能量313千卡
  • 蛋白质60克
  • 脂肪4.6克
  • 碳水化合物7.8克
  • 胆固醇871毫克
  • 维生素E9.72毫克
  • 核黄素0.13毫克
  • 硫胺素0.02毫克
  • 烟酸4.9毫克
  • 87毫克
  • 392毫克
  • 1131毫克
  • 965.3毫克
  • 192毫克
  • 4.1毫克
  • 11.24毫克
  • 156.12微克
  • 1.07毫克
  • 0.18毫克
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