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鱿鱼(鲜)的做法

鱿鱼(鲜)的做法

鱿鱼(鲜)有151种做法
原料别名 枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔
原料分类 鱼虾蟹贝类
使用提示 每次50~100克

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鱿鱼(鲜)的做法大全

拌鱿鱼丝拌鱿鱼丝 1.鲜鱿鱼洗净,从平面片开,切成丝;2.黄瓜洗净切成丝,垫在盘底;3.鱿鱼丝在开水锅里烫一下,捞出,晾凉沥水,放在黄瓜丝上;4.浇上酱油、醋、辣油,加味精和麻酱拌匀即可。 详细介绍

蒜苗炒鱿鱼蒜苗炒鱿鱼 1.将鱿鱼洗净切成丝,焯水沥干;2.蒜苗洗净切段;3.油锅上火烧八成熟,将鱿鱼丝放入略爆一下,倒出沥油;4.锅留底油,快速煸炒蒜苗至软;5.加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下,淋上少许明油即可。 详细介绍

兰花炒鱿鱼兰花炒鱿鱼 1.将西兰花洗净,掰成小朵,下入开水锅内焯熟,捞出控水;2.胡萝卜洗净,切成片;3.鱿鱼洗净,切薄片,加淀粉拌匀,下入开水锅内焯一下,捞出备用;4.姜去皮切薄片;5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6.炒锅注油烧热,放入姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片翻炒,加精盐、白糖炒匀,用水淀粉勾芡,淋... 详细介绍

白灼鲜鱿鱼白灼鲜鱿鱼 1.将鱿鱼板切麦穗花刀,葱姜切丝,香菜洗净切段。2.锅内烧开水,下入鱿鱼花焯熟,捞出备用。3.取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。4.把焯熟的鱿鱼花摆在盘内,撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝,再浇上白灼汁,然后将油烧至八成热,浇在上面即可。 详细介绍

更多鱿鱼(鲜)的做法:海鲜豆腐煲 白烩鱿鱼丝 油爆双花 爆鱿鱼卷 荔枝鱿鱼卷 干煸鱿鱼须 芫爆鱿鱼卷 炸鱿鱼圈 白炒鱿鱼丝 油爆鱿鱼卷 炝香鱿鱼须 百鸟归巢 八宝豆腐 砂锅豆腐 酸辣汤 海鲜汤面 全家福 海鲜锅贴 过桥米线 柠檬蒸对虾 东江春卷 爆炒鱿鱼卷 海鲜粥 海鲜色拉 滚龙鱿鱼卷 海味煨面 查看全部 (151种)

鱿鱼(鲜)原料介绍

鱿鱼(Squid)属软体动物,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。其营养价值很高,是名贵的海产品。
它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。适用于水煮、油炸、铁扒等烹调方法。

鱿鱼(鲜)营养分析

1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

鱿鱼(鲜)适用人群

一般人均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

鱿鱼(鲜)制作指导

1.鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;
2.鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

鱿鱼(鲜)食疗作用

鱿鱼性味酸平,珍美;
食则动风与气,能益气壮志,通妇女月经,能入肝补血,入肾可滋水强志。

鱿鱼(鲜)的营养成分

  • 能量84千卡
  • 蛋白质17.4克
  • 脂肪1.6克
  • 胆固醇268毫克
  • 维生素A35微克
  • 维生素E1.68毫克
  • 核黄素0.06毫克
  • 硫胺素0.02毫克
  • 烟酸1.6毫克
  • 44毫克
  • 19毫克
  • 290毫克
  • 110毫克
  • 42毫克
  • 0.9毫克
  • 2.38毫克
  • 38.18微克
  • 0.45毫克
  • 0.08毫克
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