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玉兰片的做法

玉兰片的做法

玉兰片有461种做法
原料别名 南参
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐60克

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玉兰片的做法大全

炒鳝丝炒鳝丝 1.将鳝鱼宰杀去骨,切成细丝;芹菜、洋葱、水发玉兰片切成3.3厘米长的细丝。2.将花生油倒入炒勺中,在旺火上烧开,放入鳝鱼丝,煸炒半分钟即放入芹菜、洋葱和玉兰片丝,炒约10分钟,迅速捞出,倒出余油。3.把炒勺再放旺火上,加猪油烧热,放入刚捞出的各种原料,炒匀,放入酱油、黄酒、白糖、... 详细介绍

三鲜鱼面三鲜鱼面 1.草鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,片取净肉,斩剁成茸;2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐,制成水面团;3.将水面团揉上劲,然后擀切成鱼面,备用;4.将净瘦肉切成7 厘米长的丝;5.葱切丝,姜切末;6.水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝;7.将鱼面用温水泡软,捞出沥干水分,放盘中淋上醋,上笼蒸... 详细介绍

虾子炒芹菜虾子炒芹菜 1.把虾子用水泡好,洗净泥沙。2.把芹菜洗净,用刀切成2厘米长段。3.胡萝卜、水发玉兰片切成菱片。4.炒锅内入入植物油,置旺火烧热,加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片,炒熟后,加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片,炒熟后放入精盐、姜末、味精、料酒调味,稍炒即成。 详细介绍

酸辣肚丝汤酸辣肚丝汤 1.羊肚切丝,玉兰片,木耳切丝后用开水氽透。2.炒锅添油烧热,下高调煸香,放肉汤烧沸,下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫,加淀粉,泼醋入碗,撒胡椒粉,蒜苗,芫荽,淋香油即成。 详细介绍

更多玉兰片的做法:尖椒肉丝 爆炒鸡胗肝 爆炒羊肝 红烧丸子 京包里脊 菠菜汆丸子 炖黄鱼 清汤里脊 小炒牛肉 烩鸭杂 锅巴里脊片 肚丝酸辣汤 烧火腿豆腐 红烧鳝鱼 红烧田鸡 肉片烧茄子 炖豆腐 发丝百叶 改刀肉 清蒸白鱼 炒麻辣猪肚 蜜汁牛肉 香辣肉丝 炒什锦 八宝鸡 砂锅炖吊子 查看全部 (461种)

玉兰片原料介绍

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。

玉兰片营养分析

玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

玉兰片适用人群

一般人群均可食用。

玉兰片制作指导

泡发玉兰片:
1、先在容器中倒入开水,把玉兰片放进去浸泡,并盖紧容器盖子。10小时后,将玉兰片倒入锅中烧煮,水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
2、将玉兰片投入淘米水中,浸泡10小时,每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开,若没有“白茬”,说明已经发透,反之,则继续浸泡。

玉兰片食疗作用

玉兰片味甘、性平,可定喘消痰。

玉兰片其他相关

中国制作干笋历史已久。宋代僧赞宁《笋谱》记载,“干笋宜取汁为羹茹,蒸之最美,煨之亦佳”。玉兰片创始于清初,湖南省武冈县首设工场制作,畅销后,产笋各地纷纷仿制。
《随园食单》亦记载有“玉兰片”:“以冬笋烘片,微加蜜焉。苏州孙春阳家有盐、甜二种,以盐者为佳。”

玉兰片的营养成分

  • 能量43千卡
  • 蛋白质2.6克
  • 脂肪0.4克
  • 碳水化合物18.6克
  • 膳食纤维11.3克
  • 维生素C1毫克
  • 维生素E2.24毫克
  • 核黄素0.07毫克
  • 硫胺素0.04毫克
  • 烟酸0.1毫克
  • 42毫克
  • 29毫克
  • 66毫克
  • 1.9毫克
  • 5毫克
  • 3.6毫克
  • 0.23毫克
  • 0.04毫克
  • 0.54毫克
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