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猪肉(瘦)的做法

猪肉(瘦)的做法

猪肉(瘦)有1331种做法
原料别名 猪精肉
原料分类 畜肉类及制品
使用提示 成年人每天80-100克就可满足一天的需要;儿童每天50克即可

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猪肉(瘦)的做法大全

炝莴苣腐竹炝莴苣腐竹 1.将腐竹洗净水发;2.水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;3.莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;4.冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;5.肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;6.木耳拣洗... 详细介绍

九转豆腐九转豆腐 1.把豆腐洗净,上屉蒸约15分钟;2.取出挤去水分,切成1.75厘米见方的丁;3.猪肉、冬笋分别切小方丁;4.火腿、香菜、葱、姜、蒜分别切末,待用;5.炒锅放火上,用旺火烧热,放油、葱姜蒜末炝锅;6.炒出香味时,放肉丁、冬笋丁同炒一下;7.加酱油、鲜汤、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁,汤沸,移... 详细介绍

五彩豆芽五彩豆芽 1.将绿豆芽掐去两头,洗净,沥净水;2.青椒、红椒、木耳分别洗净,均切成均匀的丝;3.干豆腐切成4厘米长的丝;4.猪肉洗净,切成4厘米长的细丝,用湿淀粉10克(淀粉8加水)抓匀上浆;5.锅内加油烧热,放入肉丝炒散,放入葱(切丝)、姜(切丝)、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开;6.放入绿... 详细介绍

肉蓉豆腐肉蓉豆腐 1.将猪瘦肉剁成泥;2.豆腐片去硬皮切成小方块,放清水锅内煮至漂起时捞出;3.坐锅加植物油25克,用旺火烧至八成热,放清汤150克、酱油15克、精盐烧沸,放进豆腐,移至微火上至汤尽时盛入汤盘内;4.炒锅放中火上,加植物油烧至六成热,放葱姜末炸出香味,加猪肉蓉煸熟,再放酱油,清汤,葱椒绍酒... 详细介绍

更多猪肉(瘦)的做法:茼蒿煮肉片 虾米芋头粥 肉丝炒绿豆芽 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 花菜肉片 绿笋炒双丝 丝瓜豆腐瘦肉汤 香椿蛋炒饭 空心菜瘦肉粥 豆芽炒肉丝 肉末烧豆腐 珍珠圆子 鱼香滑肉 鱼香肉丝 酱爆双丁 炝青椒肉丝 紫菜粥 黄瓜拌肉丝 双冬氽肉丸子 肉片烧春笋 番茄肉片汤 紫菜豆腐肉片汤 查看全部 (1331种)

猪肉(瘦)原料介绍

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

猪肉(瘦)营养分析

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪肉(瘦)适用人群

一般人都可食用
1.适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;
2.对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

猪肉(瘦)制作指导

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪肉(瘦)食疗作用

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
具有补肾养血,滋阴润燥之功效;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉(瘦)的营养成分

  • 能量143千卡
  • 蛋白质20.3克
  • 脂肪6.2克
  • 碳水化合物1.5克
  • 叶酸8.1微克
  • 胆固醇81毫克
  • 维生素A44微克
  • 维生素E0.34毫克
  • 核黄素0.1毫克
  • 硫胺素0.54毫克
  • 烟酸5.3毫克
  • 6毫克
  • 189毫克
  • 305毫克
  • 57.5毫克
  • 1.7微克
  • 25毫克
  • 3毫克
  • 2.99毫克
  • 9.5微克
  • 0.11毫克
  • 0.03毫克
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