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百合(干)的做法

百合(干)的做法

百合(干)有91种做法
原料别名 重迈、中庭、摩罗、重箱、强瞿、大师傅蒜、蒜脑薯、干百合
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 内服:煎汤,6至12克;或入丸、散;亦可蒸食或煮粥食。外用:适量,捣烂敷。

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百合(干)的做法大全

西芹炒百合西芹炒百合 1.西芹洗净,切成3厘米见方的菱形块;2.百合洗净,掰成小瓣;3.把西芹、百合放入沸水汤锅,烫至刚熟时捞起;4.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下西芹、百合,烹调料,快速翻炒至匀,放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。 详细介绍

鲜百合冬菇西兰花汤鲜百合冬菇西兰花汤 1.鲜冬菇洗净,切片;2.鲜百合剥开一瓣瓣,洗净,放入开水中煮3分钟,捞起浸于清水中,冷后取起滴干水;3.西兰花摘成小朵,洗净,放入开水中煮1分钟,捞起用清水冲洗,滴干水;4.全部材料爆香,下锅加入素上汤,烧开后,转慢火,至鲜百合熟透即成。 详细介绍

西芹百合西芹百合 1.将西芹去皮,去筋,洗净;2.将净西芹切成条状;3.百合掰成片,洗净;4.将调料调为蘸酱;5.冰块放入盘中,西芹段放在上面,百合围边,20分钟后即可蘸酱食用。 详细介绍

百合炒西兰花百合炒西兰花 1.鲜香菇洗净,切片;2.鲜百合剥开,洗净,放入滚水中煮三分钟,捞起浸于清水中,冷后取出沥干水;3.淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右;4.将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许,下鲜百合煨煮5分钟,捞起沥干水;5.西兰花切小朵,洗净放入开水中煮1分钟,捞起用清水冲洗,沥干水;6.锅架火上,加油1... 详细介绍

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百合(干)原料介绍

百合为百合科植物百合、卷丹、山丹和川百合等的鳞茎。百合、卷丹、山丹和川百合都是多年生草本,百合分布于河北、河南、山西、陕西、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等地;卷丹分布于河北、河南、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、广东、四川、贵州云南、西藏等地,现全国各地均有栽培;山丹分布于东北、华北、西北及河南、山东等地;川百合分布河南、山西、陕西、甘肃、湖北、四川、云南等地。
于移栽第2年9月至10月茎叶枯萎后采挖,去掉茎杆、须根,将小鳞茎选留做种,大鳞茎洗净,剥取鳞叶,置沸水中略烫,干燥。
1.百合鳞叶呈长椭圆形,顶端尖,基部较宽,微波状向内弯曲,长1.5至3厘米,宽0.5至1厘米,厚约4毫米。表面类白色或淡黄色,光滑半透明,有脉动纹3至5条。质硬而脆,易折断,断面平坦,角质样。无臭,味微苦。
2.卷丹鳞叶长2至3.5厘米,宽1.5至3厘米,厚1至3毫米,表面乳白色或淡黄棕色,有脉动纹3至8条。
3.山丹鳞叶长约5.5厘米,宽约2.5厘米,厚约3.5毫米,色较暗,肪纹不明显。
4.川百合鳞叶长2.5至5.5厘米,宽约1.2厘米,厚约1至3毫米。
均以鳞叶均匀、肉厚、筋少、色白、味微苦者为佳。

百合(干)营养分析

1.润肺止咳:
百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2.宁心安神:
百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜:
百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。
4.防癌抗癌:
百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
5.本品甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
美容养颜,清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

百合(干)适用人群

1.适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。
2.风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。

百合(干)制作指导

1.食疗上建议选择新鲜百合为佳。
2.四季皆可食用,秋季最宜。
3.百合为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。
4.百合虽能补气,亦伤肺气,不宜多服。

百合(干)食疗作用

百合味甘、性平、微苦;归肺、心、肾经;和润滑利;
具有养阴润肺,清心安神,止咳的功效;
主治阴虚久咳,痰中带血,咽痛失音;热病后期,余热未清,或情志不遂,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚,痈肿。

百合(干)其他相关

百合根似蒜,由数十片鳞瓣相合而成,故名百合。《纲目》云:“百合之根,以众瓣合成也。或云专治百合病故名,亦通。
人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日,有互赠百合的习俗,或将百合做成糕点之类食品,款待客人。广东人更喜欢用百合、莲子同煲糖水,以润肺补气。

百合(干)的营养成分

  • 能量343千卡
  • 蛋白质6.7克
  • 脂肪0.5克
  • 碳水化合物79.5克
  • 膳食纤维1.7克
  • 核黄素0.09毫克
  • 硫胺素0.05毫克
  • 烟酸0.9毫克
  • 32毫克
  • 92毫克
  • 344毫克
  • 37.3毫克
  • 42毫克
  • 5.9毫克
  • 1.31毫克
  • 2.29微克
  • 1.09毫克
  • 0.59毫克
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