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烤猪肉(一)

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感味清香而不腻口,适于冷餐。

烤猪肉(一)的做法

1原料加工:(1)将猪肉一切两半,洗干净,撒上精,用手搓镨,腌渍30分钟。(2)将胡萝卜、葱头去皮,芹菜去叶筋,洗干净,切片。

2装盘:将猪肉放入烤盘,将切好的胡萝卜、葱头、芹菜香叶胡椒粒一同放在猪肉上,把熟猪油20克化开浇在猪肉上。

3烤制:然后将烤盘送入预热好的烤箱,箱温先取250℃,烤10至15分钟后,降至180℃,继续烧烤40分钟。烧烤中要不时翻动,使烤均匀,将猪肉烤至四面呈金黄色,用叉子一叉冒出的肉汁如是白色,表明已熟,即可取出,晾凉后切片。

4调卤汁:烤盘内剩下的肉汁,过滤,调好味道,即成卤汁。

5码盘、上席:上席时,将肉片码餐备中,浇上卤汁。将生菜码在肉片两边,把泡菜花插在盘内周围,外面围以芹菜叶即成。

烤猪肉(一)食谱营养

猪腿肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细»
胡萝卜
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症 … 详细»
白皮洋葱
1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌 … 详细»
圆生菜
相克积雪草
1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜 … 详细»
芹菜
1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证 … 详细»
菜花
1. 抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌 … 详细»
芹菜叶
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1 … 详细»

烤猪肉(一)营养成分

能量
2235.66千卡
蛋白质
186.55
脂肪
149.33
碳水化合物
42.41
叶酸
96.2微克
膳食纤维
5.34
胆固醇
808.6毫克
维生素A
943.6微克
维生素B6
0毫克
维生素B12
0微克
维生素C
114.6毫克
维生素D
0微克
维生素E
6.88毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
5453.8微克
泛酸
0毫克
核黄素
2.74毫克
硫胺素
5.44毫克
生物素
0微克
烟酸
51.31毫克
246.26毫克
2051.96毫克
3718.12毫克
2845.14毫克
1.55微克
358.74毫克
14.26毫克
23.75毫克
139.33微克
2.03毫克
1.42毫克
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