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鸡肉泥子卷

食用中餐、晚餐

口感肉质细腻,口味鲜香。

鸡肉泥子卷的做法

1将鸡脯内剔去筋皮,切成小块;

2葱头、胡萝卜切片;

3芹菜切段;

4锅内放生菜油25克,旺火烧热,投入葱头片,炒至微黄和出香味时放入胡萝卜片、芹菜段和香叶,炒至半熟,放入鸡块炒透,然后加鸡汤,味精,盖上锅盖,转小火焖到汤汁收干,取出;

5挑出各种菜叶和香叶,晾凉,用细绞肉机绞三遍,成细泥;

6锅内放黄油100克小火烧化,放入鸡泥稍炒一下,加入奶油、沙司、豆蔻粉搅匀取出晾凉,揉搓成直径三厘米的粗长条,放入冰箱冻硬;

7黄油200克倒盆内,用力搅拌,搅至呈乳白色的粘稠酱状,即为黄油酱;

8在案板上铺一张油纸,再抹一层厚0.2厘米的黄油酱,把冻硬的鸡泥条平放在黄油酱中间,用油纸卷成卷状,两头收紧,再入冰箱冷冻,冷冻后取出揭开油纸,用刀蘸热水把鸡卷切成0.3厘米的薄片,分别码在盘中,即可食用。

鸡肉泥子卷食谱营养

鸡胸脯肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的 … 详细»
胡萝卜
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症 … 详细»
白皮洋葱
1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌 … 详细»
芹菜
1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证 … 详细»
奶油
相克鲈鱼
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料. 详细»
番茄沙司
1. 番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用;2. 番茄红素含有对心血管 … 详细»

鸡肉泥子卷营养成分

能量
3657.45千卡
蛋白质
54.62
脂肪
365.98
碳水化合物
37.48
叶酸
4.57微克
膳食纤维
1.69
胆固醇
1145.25毫克
维生素A
262.95微克
维生素B6
0毫克
维生素B12
0微克
维生素C
10.7毫克
维生素D
0微克
维生素E
23.62毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
890.6微克
泛酸
0毫克
核黄素
0.42毫克
硫胺素
0.2毫克
生物素
0微克
烟酸
27.83毫克
138.17毫克
591.76毫克
1386.18毫克
1416.07毫克
0.24微克
110.3毫克
6.35毫克
2.18毫克
32.04微克
0.46毫克
0.32毫克
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