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蟹肉炒鸡片

食用中餐、晚餐

蟹肉炒鸡片的做法

1将光鸡洗净,用精涂匀鸡身,蒸熟后拆去腔骨的四柱骨,切成件,在碟中砌成鸡的形状;

2芥菜心滚过;

3用猪油起锅,倒入淡二汤,加精适量将芥菜心煨过,隔起;

4用猪油起锅,下芥菜心,溅入酒10克,芡汤炒匀,再加包尾油拌匀,取起伴于鸡边;

5将虾仁加蛋清打成虾胶制成虾丸;

6武火烧锅,倒入花生油,烧至70度时,下虾丸拉油至熟,捞起盖于菜心上,倒去油,在锅中加入上汤35克,芡汤20克,胡椒粉0.5克,湿淀粉五克,再加麻油和包尾油拌匀,取起淋于虾丸及菜心上面;

7蟹黄用沸水烫过,滤于水;

8武火起锅,倒入猪油,烧至70度后下蟹黄拉嫩油,捞起,去油,再下蟹肉,溅入酒,加上汤,调入味精,精胡椒粉少许,用湿淀粉打芡,再加麻油,包尾油与蟹黄拌匀,取起淋在鸡上面。

蟹肉炒鸡片食谱营养

童子鸡
宜搭海马
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 … 详细»
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁) … 详细»
芥菜
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜 … 详细»
蟹黄
蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种,以河蟹黄为好,海蟹黄味稍差。 详细»
蟹肉
1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;2. 螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细»
虾米
相克芹菜
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、 … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性, … 详细»

蟹肉炒鸡片营养成分

能量
2849.57千卡
蛋白质
240.2
脂肪
194.24
碳水化合物
43.54
叶酸
398.88微克
膳食纤维
6.46
胆固醇
1712.2毫克
维生素A
624微克
维生素B6
0毫克
维生素B12
0微克
维生素C
124毫克
维生素D
0微克
维生素E
35.01毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
1241.2微克
泛酸
0毫克
核黄素
1.57毫克
硫胺素
0.72毫克
生物素
0微克
烟酸
56.5毫克
1958.74毫克
2577.08毫克
4137.12毫克
12561.2毫克
123.91微克
634.28毫克
44.58毫克
19.65毫克
232.13微克
5.17毫克
3.5毫克
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