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鳜鱼汤

食用早餐、中餐、晚餐

鳜鱼汤的做法

1将鱼肉洗净,切成4至5块,用沸水加少许醋稍氽一下,捞出用清水洗净;

2把葱头去皮洗净,切成丝;

3芹菜去筋洗净,切成丝;

4酸黄瓜去皮,去籽,切成斜角块;

5口蘑切片;

6黄油放汤锅内置大火上烧热,下入葱头、芹菜胡椒粒,炒至五成熟;

7放入番茄酱,再翻炒几下之后,改微火;

8待出红油时,下入鱼清汤及鱼块,同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜,汤沸;

9放入精、砂糖、味精,调好口味;

10上汤时,用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。

鳜鱼汤健康提示

1鳜鱼又叫桂鱼,是我国名贵的食用鱼;

2分布极广,全国各江河、湖泊中均有;

3中医认为,鳜鱼性味甘平,入脾胃经;

4具有补气血,益脾胃,杀痨虫等功效;

5久食令人肥健,益气力;

6鳜鱼肉洁白、细嫩、鲜美而无小刺;

7所含营养丰富,含蛋白质比鳙鱼高,钙、磷、钾的含量也高于一般鱼类,为补益食疗品,是春令时菜;

8此汤色深红,味酸咸,浓香适口;

9适用于虚劳体瘦、气虚乏力等症。

鳜鱼汤食谱营养

鳜鱼
宜搭白菜
1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能 … 详细»
口蘑
相克味精
宜搭冬瓜
1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中 … 详细»
黄油
黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄 … 详细»
芹菜
1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证 … 详细»
酸黄瓜
酸黄瓜酸脆清口,有解油腻、助消化的作用。 详细»
香桃
叶片含的挥发油,主要成分是蒎烯(α-Pinene)和桉树脑(Cineole),此外还含有类黄酮(Flavonoid)和丹宁(Tannin)。叶片有杀菌和收敛的作用。 详细»
橄榄
1. 橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热 … 详细»
酸豆
白花菜科的多刺灌木,原产于地中海沿岸一带,酸豆就是这类灌木上的花蕾。这种花蕾只拿来腌成泡菜,作为尼斯瓦沙拉或黑油酱的配饰或调香料。法国的酸 … 详细»

鳜鱼汤营养成分

能量
1096.13千卡
蛋白质
149.42
脂肪
44.84
碳水化合物
29.11
叶酸
6.71微克
膳食纤维
4.68
胆固醇
912.4毫克
维生素A
95.84微克
维生素B6
0毫克
维生素B12
0微克
维生素C
2.62毫克
维生素D
0微克
维生素E
9.51毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
70.8微克
泛酸
0毫克
核黄素
0.55毫克
硫胺素
0.2毫克
生物素
0微克
烟酸
50.55毫克
548.7毫克
1853.51毫克
3041.66毫克
2563.87毫克
0.1微克
283.36毫克
12.86毫克
9.52毫克
186.56微克
1.79毫克
1.54毫克
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