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真如白切羊肉
主料

瘦羊肉5000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感口味微咸,软嫩酥鲜,清爽利口,别有风味。
真如白切羊肉的做法
1选用肥壮的活绵羊,经宰杀、放血、烫毛、刮白、洗干净。
2洗净的白条羊,开肚取出内脏清洗干净,去掉羊头,再切成块。
3锅中先投放部分调料,将锅内老汤烧沸,撇去浮沫。羊肉块下入锅内,再添加适量清水,再放调料,然后放上竹箅子,加上重物,压住羊肉,不使浮起,烧开后,撇去浮沫和污油,留净油封住汤面,停火,经过3至4小时,待汤温降至30至40℃时,起锅。
4起锅的羊肉放入大盆中,趁热拆净大骨头。
5拆好骨头的羊肉,皮朝下摊平放在盘中,待冷却后再切块装盘,即为成品。
6是冷食品种,食时蘸以酱油。
真如白切羊肉食谱营养
真如白切羊肉营养成分
能量 5916千卡 | 蛋白质 1025.72克 | 脂肪 195.22克 | 碳水化合物 14.02克 |
叶酸 3.75微克 | 膳食纤维 1.28克 | 胆固醇 3000毫克 | 维生素A 559.75微克 |
维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.75毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 15.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 58.5微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 8.02毫克 | 硫胺素 7.52毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 260.32毫克 |
钙 500毫克 | 磷 9812.5毫克 | 钾 20268.8毫克 | 钠 52614.7毫克 |
碘 385微克 | 镁 1117.5毫克 | 铁 196.75毫克 | 锌 303.46毫克 |
硒 360.44微克 | 铜 6.22毫克 | 锰 2.75毫克 |
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