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乳香四季豆

食用中餐、晚餐

口感乳香四季豆似生而熟,似硬而脆,碧绿生青,爽口清香,加上鲜奶乳香,汁稠润滑,别有风味。

乳香四季豆的做法

1四季豆摘去两端和边筋,掐成约4 厘米长的段,洗净;

2土豆去皮洗净,切成小于四季豆的粗丝,浸入清水里,洗去表层淀粉,使其不变色;

3炒锅置旺火上,下熟猪油30克烧热,投入四季豆煸炒,炒到油润变色后,放入土豆丝同煸,烹入米,煸到四季豆发软,加精、鸡汤100毫升;

4待熟入味,下鲜牛奶味精,烧滚后,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,翻匀出锅装盘;

5撒上熟鸡脯肉末10克和熟火腿末即成。

乳香四季豆制作提示

四季豆生者有毒,且菜腥味过重,口感不佳。可先用清水加碱少许,煮至软嫩,仍颜色碧绿,色香味俱佳,且缩短上菜时间。

乳香四季豆食谱营养

四季豆
相克
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些 … 详细»
蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收 … 详细»
火腿
宜搭冬瓜
1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3. 火 … 详细»
鸡胸脯肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的 … 详细»
土豆
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素 … 详细»

乳香四季豆营养成分

能量
514.45千卡
蛋白质
15.46
脂肪
33.49
碳水化合物
46.73
叶酸
23.72微克
膳食纤维
7.22
胆固醇
44.5毫克
维生素A
162.5微克
维生素B6
0.28毫克
维生素B12
0微克
维生素C
38.3毫克
维生素D
0微克
维生素E
7毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
846微克
泛酸
0毫克
核黄素
0.38毫克
硫胺素
0.29毫克
生物素
0微克
烟酸
3.29毫克
210.68毫克
326.81毫克
930.74毫克
1076毫克
1.56微克
139.97毫克
6.92毫克
1.64毫克
4.72微克
0.56毫克
0.91毫克
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