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鲍翅炖鸽

菜谱类别
特色菜

食用早餐、中餐、晚餐、零食

鲍翅炖鸽的做法

1将发透仔鱼翅放入锅中,加水四杯,二斤,葱二条同煮半小时,取出用清水洗净,去水分;

2将翅放大碗中,加汤两杯,上蒸笼炖至酥约三小时即成,取出;

3五花肉放沸水中烫熟;

4乳鸽剥净,去除鸽骨;

5火腿切细丝;

6将炖酥的鲍翅拌匀,同放入鸽腹内,用线缝口,然后用蜜糖水(蜜糖一汤匙与水一汤匙调匀)涂匀鸽身,放入热油锅中,炸至鸽皮呈黄色;

7放炸好的乳鸽取出,放入炖盆内,注入上汤,加酒和片,五花肉放鸽上,盖好,上蒸笼锅中蒸约二小时至鸽酥烘时,取出片,五花肉不用;

8将鸽转放上席汤盆中,马蹄粉(荸荠粉)加水调稀与炖鸽的原汁煮成芡,浇在鸽面上供用;

9进食时,取出鸽肚之缝线,把鸽和鸽腹中的鱼翅拌匀,味道鲜甜甘滑。

鲍翅炖鸽食谱营养

鲍鱼
相克鸡肉 牛肝
宜搭竹笋
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2 … 详细»
干鱼翅
1. 鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;2. 鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白,烹制时应与肉类、鸡、鸭、 … 详细»
雏鸽
鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体 … 详细»
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细»
火腿
宜搭冬瓜
1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3. 火 … 详细»

鲍翅炖鸽营养成分

能量
3718.3千卡
蛋白质
263.44
脂肪
283.91
碳水化合物
28.4
叶酸
25.11微克
膳食纤维
0.75
胆固醇
830.5毫克
维生素A
244微克
维生素B6
0.4毫克
维生素B12
23.61微克
维生素C
1.3毫克
维生素D
0微克
维生素E
7.31毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
29.8微克
泛酸
0毫克
核黄素
1.64毫克
硫胺素
0.6毫克
生物素
0微克
烟酸
18毫克
3671.58毫克
2549.3毫克
1996.86毫克
8695.39毫克
72.5微克
279.38毫克
65.3毫克
21.21毫克
238.82微克
2毫克
1.58毫克
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