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鱼头豆腐汤

食用早餐、中餐、晚餐

口感肥美细嫩,汤醇厚,味浓得,具有浓郁的广东家常风味。

鱼头豆腐汤的做法

1鲢鱼头洗净,去掉鳞,在近头背肉处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。洗净切末。

2将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片,下入开水锅内稍焯,去掉豆腥味捞出。

3净锅置中火上,倒入花生油,烧至八成,将鱼头正面下锅煎至发黄,滗去余油,烹入料酒,加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身,舀入汤水约750克,下入豆腐片、熟笋片、香菇、末,烧沸后改用微火,烧约5分钟,再用中火烧约2分钟,撇去浮洒,加入青蒜、精味精调味,出锅即成。

鱼头豆腐汤健康提示

此汤菜含有丰富的动植物蛋白、钙、维生素、矿物质等营养物质,具有滋补肾阴、生津润燥、益气养血、除湿通络之功效,对防治高血压、高血脂和冠心病有益。

鱼头豆腐汤食谱营养

鲢鱼头
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最 … 详细»
南豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2. 豆腐内含植 … 详细»
冬笋
相克甲鱼
宜搭猪肉 雪里蕻
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口 … 详细»
鲜香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
青蒜
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑 … 详细»

鱼头豆腐汤营养成分

能量
705.76千卡
蛋白质
30.16
脂肪
54.47
碳水化合物
32.64
叶酸
113.88微克
膳食纤维
8.67
胆固醇
0毫克
维生素A
32.15微克
维生素B6
0.2毫克
维生素B12
0微克
维生素C
4.6毫克
维生素D
0微克
维生素E
35.74毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
195微克
泛酸
0毫克
核黄素
0.25毫克
硫胺素
0.33毫克
生物素
0微克
烟酸
5.6毫克
495.01毫克
405.03毫克
817.8毫克
2549.35毫克
0.12微克
182.05毫克
9.09毫克
2.4毫克
7.52微克
16.2毫克
0.92毫克
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