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丁香

别名公子香、子丁香、支解香、瘦香娇、雄丁香、如宇香、索瞿香、百里馨
用量内服:煎汤,2至6克;或入丸、散。外用:适量,研末敷。

丁香的做法

丁香原料介绍

丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾。丁香常绿乔木,原产马来西亚群岛及非洲。我国广东、海南、广西、云南等地植物园有少量栽培。当花蕾由绿色转红色时采摘,晒干。

丁香花蕾略呈研棒状,稍似丁字形,长1至2厘米。花呈圆球形,直径0.3至0.5厘米,花辨4,覆瓦状抱合,棕褐色或黄褐色,花瓣内雄蕊多数,花丝弯曲,花柱直立,萼筒圆柱形,略扁稍弯曲,长0.7至1.4厘米,直径0.3至0.6厘米,红棕色或棕褐色,上端有4枚三角状的萼片,十字状分开。质坚实,富油性,入水则萼筒垂直下沉,芳香,味辛辣有有麻舌感。以油性富、香气烈,入水下沉者为佳 。

丁香营养分析

丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Caryophyllene)。野生丁香尚含有丁香酮(Eugenone)和番樱桃素(Eugenine)。有温中、健胃、止呕及抗菌的作用。

丁香适用人群

脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。

丁香制作提示

1丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。

2胃寒呃逆,脉迟者,可与柿蒂、人参、生姜配伍。

3久患心腹冷痛者,可与肉桂、干姜等相伍。

4肾阳虚衰,阳痿遗精,阴冷不孕,腰膝冷痛者,可与肉桂、附子、鹿角胶等相配。

5少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合。

烹调用途:作调味料,可矫味增香。常用于制作卤菜,亦用于制糕点和饮料。亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。

丁香食疗作用

丁香味辛,性温;归脾、胃、肾经;芳香散降;

具有温中降逆,散寒止痛,暖肾助阳的功效;

主治胃寒呃逆,呕吐反胃,脘腹冷痛,泄泻痢疾,肾虚阳痿,阴冷疝气,腰膝冷痛,阴疽,口臭齿疳。

丁香相关内容

丁乃钉之古字。本品形似钉子,其味甚香,故名丁香或丁子孙香。《纲目》引按掌禹锡曰:“按《齐民要术》云:“鸡舌香俗人以其似钉子,故为丁子香。”瘦香娇、百里馨等,赞誉其味也。

丁香营养成分

能量
359千卡
蛋白质
0.3
脂肪
17.2
碳水化合物
67.4
叶酸
0微克
膳食纤维
16.7
胆固醇
0毫克
维生素A
0微克
维生素B6
0毫克
维生素B12
0微克
维生素C
0毫克
维生素D
0微克
维生素E
4.27毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
0微克
泛酸
0毫克
核黄素
0.07毫克
硫胺素
0毫克
生物素
0微克
烟酸
0毫克
137毫克
10毫克
47毫克
122.1毫克
0微克
0毫克
0.2毫克
1.01毫克
12.6微克
0.76毫克
0毫克
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