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尖叶苣荬菜

类别蔬菜
别名苦菜、苦苣菜、苦麻菜、取荬菜、苦麻子
用量每餐约150克

尖叶苣荬菜的做法

尖叶苣荬菜原料介绍

Endive苣荬菜为菊科植物匍茎苦卖菜的嫩茎叶,含乳汁,高20~70cm,具长匍匐茎,地下横走,白色。茎直立,单叶互生,茎生叶基部渐狭成柄,边缘具疏浅裂;茎生叶无柄,基部耳状抱茎。头状花序单一或2~8个于茎顶排成伞房状。花两性,皆为黄色舌状。瘦果长圆形,冠毛白色。开花期在6~9月,结果期在7~10月。主要分布于我国西北、华北、东北等地,系野生于荒山坡地、海滩、路旁。苣荬菜适应性广。抗逆性强,耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐碱

近年来,由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视,在山东各地已开始进行人工种植。又由于苣荬菜耐盐碱的特性,在滨海及内陆盐碱地区均有大规模的栽培。其越冬栽培可于春节及早春蔬菜淡季上市。一般采用大棚栽培,9月中下旬播种,3~4片叶时定植,8~9片叶时,收割其嫩茎叶供食,每25~30天收割1次,至5月中旬结束。

东北食用多为苦荬菜蘸酱;西北食用多为包子、饺子馅,拌面或加工酸菜;华北食用多为凉拌。

尖叶苣荬菜食物相克

食材组合详情
宜搭尖叶苣荬菜 + 猪肝 可清热解毒、补肝明目详情

尖叶苣荬菜营养分析

苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。

尖叶苣荬菜适用人群

一般人群均可食用。

适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者多食。

尖叶苣荬菜食疗作用

苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效;

对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

尖叶苣荬菜营养成分

能量
0千卡
蛋白质
0
脂肪
0
碳水化合物
0.2
叶酸
0微克
膳食纤维
0.2
胆固醇
0毫克
维生素A
907微克
维生素B6
0毫克
维生素B12
0微克
维生素C
33毫克
维生素D
0微克
维生素E
0.05毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
5440微克
泛酸
0毫克
核黄素
0毫克
硫胺素
0毫克
生物素
0微克
烟酸
0毫克
218毫克
30毫克
237毫克
7.5毫克
0微克
52毫克
9.7毫克
0.49毫克
0微克
1.07毫克
0.55毫克
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