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鲜栗子

别名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔
用量每次10个(50克);粟子难以消化,一次切忌食之过多,否则会引起胃脘饱胀。

鲜栗子的做法

鲜栗子原料介绍

栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳斗大,球形,外生刺,坚果2-3个,生于壳斗中。著名品种有良乡板栗,产于北京郊房山良乡,果小,约5克,味甜,十月中旬成熟;迁西明栗,又名“红皮”、“红毛”,产于河北迁西、兴隆,果中大,7~9.5克,皮红褐,鲜亮,味甜,九月中旬成熟;莱阳红光栗,产于山东莱阳庄头一带,果中大,皮深褐色,有亮光,品质好,味甜面,九月上旬成熟;另有锥栗,亦称珍珠栗,分布于长江流域和江南各地,壳头内包藏一卵形的坚果,味同板栗。

栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

鲜栗子食物相克

食材组合详情
相克鲜栗子 + 牛肉 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化详情
鲜栗子 + 杏仁 一起吃会胃痛详情
鲜栗子 + 羊肉 会不易消化详情
鲜栗子 + 鸭肉 会引起中毒详情
鲜栗子 + 牛腩 引起呕吐详情
鲜栗子 + 牛排 呕吐详情
宜搭鲜栗子 + 白菜 可健脑益肾详情
鲜栗子 + 鸡肉 可补肾、补血、养身、健脾胃详情
鲜栗子 + 红枣 可补肾虚、治腰疼详情
鲜栗子 + 白果 可强身详情
鲜栗子 + 大米 可健脾补肾详情
鲜栗子 + 薏米 可健脾健胃详情
鲜栗子 + 无花果 可强腰健骨、消除疲劳详情

鲜栗子营养分析

1栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

2栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

4栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

鲜栗子适用人群

一般人群均可食用

1适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用;

2糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

鲜栗子制作提示

1栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食;

2生板栗巧去皮:

用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。

鲜栗子食疗作用

味甘,性温,入脾、胃、肾经;

养胃健脾,补肾强筋,活血止血;

主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。

应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力:栗子30克,置火中煨熟吃,每天早晚各1次。

栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜,经常食用能强身愈病。

鲜栗子相关内容

中国板栗在国际市场上有“中国甜栗”的美誉。

食用板栗历史十分悠久,西安半坡遗址已发现有栗子的遗存。殷商甲骨文中有“栗”字。

《山海经》载“(终)南山多栗”。《诗经》多处提到栗子的栽培。《吕氏春秋》把“箕山之栗”列为美果。

先秦时《庄子》、《韩非子》等古籍有以栗子代粮及贮以备荒的记载。北宋开封已有“糖炒栗子”供应市场,见于陆游《老学庵笔记》。南宋《山家清供》记有用栗子和山药合制的“金玉羹”。元代《居家必用事类全集》中载有将栗子与糯米同磨粉制成的高丽栗糕,可谓“栗羊羹”的先河。今日“糖炒栗子”仍是具有民族特色的应时小吃。

鲜栗子营养成分

能量
185千卡
蛋白质
4.2
脂肪
0.7
碳水化合物
42.2
叶酸
3.6微克
膳食纤维
1.7
胆固醇
0毫克
维生素A
32微克
维生素B6
0毫克
维生素B12
0微克
维生素C
24毫克
维生素D
0微克
维生素E
4.56毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
190微克
泛酸
0毫克
核黄素
0.17毫克
硫胺素
0.14毫克
生物素
0微克
烟酸
0.8毫克
17毫克
89毫克
442毫克
13.9毫克
0微克
50毫克
1.1毫克
0.57毫克
1.13微克
0.4毫克
1.53毫克
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