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莲子

别名莲宝、莲米、藕实、水芝、丹泽芝、莲蓬子、水笠子
用量莲子每次约6~15克

莲子的做法

莲子原料介绍

莲子为睡莲科植物莲成熟的种子,是常见的滋补之品,有很好的滋补作用,一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹,或用它制作过八宝粥;古人认为经常服食,百病可祛,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。

秋季果实成熟时采割莲房,取出果实,除去果皮,干燥。

本品略呈椭圆形或类球形,长1.2~1.8cm,直径0.8~1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色,有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬。种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。

莲子食物相克

食材组合详情
相克莲子 + 猪肚 易中毒详情
宜搭莲子 + 南瓜 通便排毒详情
莲子 + 红薯 适合习惯性便秘和慢性肝炎患者详情
莲子 + 山药 健脾补肾详情
莲子 + 木瓜 可促进消化详情
莲子 + 花生 可助骨骼成长详情
莲子 + 腰果 可养心安神、降血压、降血糖详情
莲子 + 银杏 可收涩止带详情
莲子 + 豆浆 可滋阴益气、清热安神、降糖降压详情
莲子 + 枸杞子 可清火明目详情
莲子 + 黑米 可补肝益肾、丰肌润发详情
莲子 + 白果 可收涩止带详情
莲子 + 红枣 可促进血液循环、增进食欲详情
莲子 + 榛子 可调理身体详情
莲子 + 荸荠 可去除心火详情
莲子 + 百合 可清心镇静详情
莲子 + 银耳 可滋阴润肺、减肥、祛斑详情
莲子 + 桂圆 可养心安神详情

莲子营养分析

1防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

2降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

3强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

4滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子适用人群

一般人群均可食用

1适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;

2平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。

莲子制作提示

巧手去莲子皮:莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

莲子食疗作用

性平、味甘涩,入心、脾、肾经;

补脾止泻,益肾涩清,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。

主治夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压;莲芯还有很好的祛心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。

莲子相关内容

莲为中国原产,始见载于《诗经》。《神农本草经》收作药物,对其保健功效已有相当认识。

唐.杜甫:《秋兴之七》:“昆明池水汉时功,武帝族旗在眼中。……波漂菰米沉云黑,露冷莲房坠粉红。”

宋.杨万里:《莲》:“城中担上卖莲房,未抵西湖泛野航。旋折荷花剥莲子,露为风味月为香。”

清.王夫之:《水龙吟.莲子》:“十外明珠难买,空望眼悬愁碧海。露冷昆明,霜凋玉井,兰舟罢采。自抱冰魄,海枯石烂,千年不坏。莫抛掷一点孤心,苦留得秋容在。”

清.孙芳祖:《莲房》:“人爱榴房红,依爱莲房绿。翻风作房老,绿珠胜红玉。”

《玉楸药解》:莲子甘平,甚益脾胃,而固涩之性,最宜滑泄之家,遗精便溏,极有良效。

《本草备要》:大便燥者勿服。

《随息居饮食谱》:凡外感前后,疟、疽、疳、痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化,及新产后皆忌之。

莲子营养成分

能量
344千卡
蛋白质
17.2
脂肪
2
碳水化合物
67.2
叶酸
88.4微克
膳食纤维
3
胆固醇
0毫克
维生素A
0微克
维生素B6
0毫克
维生素B12
0微克
维生素C
5毫克
维生素D
0微克
维生素E
2.71毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
0微克
泛酸
0毫克
核黄素
0.08毫克
硫胺素
0.16毫克
生物素
0微克
烟酸
4.2毫克
97毫克
550毫克
846毫克
5.1毫克
0微克
242毫克
3.6毫克
2.78毫克
3.36微克
1.33毫克
8.23毫克
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