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薏米

类别谷物
别名薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁
用量每餐50-100克

薏米的做法

薏米原料介绍

薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁,为一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。

薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主,由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。

薏米食物相克

食材组合详情
相克薏米 + 杏仁 会引起呕吐、腹泻详情
薏米 + 海带 会引起淤血详情
宜搭薏米 + 杨桃 可开胃消食、健脾益胃详情
薏米 + 红豆 可预防贫血详情
薏米 + 猕猴桃 可抑制癌细胞详情
薏米 + 山楂 可减肥降脂详情
薏米 + 银耳 可治脾胃虚弱、肺胃阴虚详情
薏米 + 鲤鱼 可利尿消肿详情
薏米 + 香菇 可营养丰富、化痰理气、健脾除湿详情
薏米 + 南瓜 可治疗脚气详情
薏米 + 山药 可润肺益脾详情
薏米 + 羊肉 可健脾补肾、益气补虚详情
薏米 + 栗子 可健脾益胃、利湿止泻详情
薏米 + 粳米 可补脾除湿详情
薏米 + 红枣 可补益心脾详情
薏米 + 葡萄 可健脾利湿详情
薏米 + 车前子 可清热利湿详情

薏米营养分析

1薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品;

2经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效;

3经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;

4健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率;

5薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用;

6薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。

薏米适用人群

一般人群均可食用

1适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用;

2据前人经验,妇女怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。

薏米制作提示

1生薏米煮汤服食,利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

2薏米用作粮食吃,煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。

3将鲜奶煮沸,加入薏仁粉适量,搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

薏米食疗作用

薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经;

有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效;

可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

薏米相关内容

《本草纲目》记载薏米“健脾益胃、补肺清热、去风渗湿”。

《本草经》记载薏 米“主筋急拘挛,不可曲伸,风湿痹”。

薏米营养成分

能量
357千卡
蛋白质
12.8
脂肪
3.3
碳水化合物
71.1
叶酸
0微克
膳食纤维
2
胆固醇
0毫克
维生素A
0微克
维生素B6
0毫克
维生素B12
0微克
维生素C
0毫克
维生素D
0微克
维生素E
2.08毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
0微克
泛酸
0毫克
核黄素
0.15毫克
硫胺素
0.22毫克
生物素
0微克
烟酸
2毫克
42毫克
217毫克
238毫克
3.6毫克
0微克
88毫克
3.6毫克
1.68毫克
3.07微克
0.29毫克
1.37毫克
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