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糙米

类别谷物
用量每餐约50克

糙米的做法

糙米原料介绍

糙米(Oryza sativa,spp.),是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。

在我国粮油质量国家标准中,稻谷按其粒形和粒质分为三类: 第一类:籼稻谷,即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷;第二类:粳稻谷,即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷;第三类:糯稻谷,按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

糙米食物相克

食材组合详情
宜搭糙米 + 菠菜 可润燥养血、调养身体详情
糙米 + 莲藕 可健脾开胃、养血止泻详情
糙米 + 南瓜 可预防贫血详情
糙米 + 白萝卜 可消食消肿、止咳化痰详情
糙米 + 干辣椒 防止维生素C被氧化详情
糙米 + 青椒 防止维生素C被氧化详情
糙米 + 红薯 减肥详情

糙米营养分析

1糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等;

2糙米能治疗贫血;

3糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用;

4胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能;

5糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;

6糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

糙米适用人群

一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

糙米制作提示

糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。

糙米食疗作用

糙米有提高人体免疫功能,促进血液循环,消除沮丧烦躁的情绪,预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

糙米相关内容

《本草纲目》中认为,谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻,对人体十分有益。

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